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巴西豬耳磅裝(約1磅)
巴西豬耳磅裝(約1磅)
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$30.00
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巴西豬耳 (磅裝) — 膠質豐富、爽脆彈牙，滷水小食與涼拌開胃菜的極致選材
【產品特色】
- 嚴選巴西優質豬源：產自巴西天然牧場，豬隻於優良環境下成長。肉質潔淨、無腥羶味，並符合國際衛生及出口標準，確保食材新鮮衛生，讓您食得安心。
- 獨特的雙重口感：豬耳由層次分明的豬皮與中間的白色軟骨組成。外層皮質富含膠原蛋白，口感軟糯滑溜；中心軟骨部分則爽脆帶勁，每一口都帶來層次豐富的咀嚼樂趣。
- 低脂高蛋白質之選：豬耳主要由軟骨及皮膚組成，脂肪含量相對較低，卻含有豐富的蛋白質與骨膠原，是追求健康與美味兼備的特色食材。
- 家庭磅裝量足實惠：以「磅裝」大容量提供，份量充裕，最適合家庭聚會或預先製作成常備冷盤小食。完整豬耳形態保留了最原始的膠質結構，方便靈活切割。
【料理指南】
- 經典滷水豬耳（強烈推薦）：先將豬耳跑活水並清理乾淨，放入由八角、桂皮、生抽及冰糖調製的滷汁中，慢火浸煮約 45-60 分鐘。放涼後切成薄片，肉質軟腍入味，軟骨脆口，是極受歡迎的餐前冷盤。
- 麻辣/涼拌豬耳絲：將煮熟的豬耳切成細絲，拌入陳醋、蒜泥、辣椒油及少許糖。酸辣開胃的醬汁能瞬間提昇豬耳的爽鮮度，是一道絕佳的夏日消暑小菜。
- 惹味辣炒豬耳：將滷好的豬耳切片，配合青椒、大蒜及乾辣椒大火快炒。油脂與醬香味交織，口感焦香爽脆，非常適合下酒。
【美味升級秘訣】
- 去腥跑活水：烹調前建議將豬耳放入冷水中，加入薑片、蔥段及少許紹興酒，以小火加熱至微滾。這能徹底去除雜質與異味，令後續的滷製過程味道更清純。
- 冷藏切片法：滷好後的豬耳建議先放入冰箱冷藏 2-3 小時，待膠質凝固後再切片。這樣切出來的豬耳片薄厚均勻、不易散開，賣相與口感更佳。
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