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蒙古法式羊仔架(6支骨)(約500克)
蒙古法式羊仔架(6支骨)(約500克)
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蒙古法式羊仔架 (6支骨) — 蒙古大草原純淨牧養、法式精細裁切，品嚐極致鮮嫩的「肉中貴族」
【產品特色】
- 蒙古大草原天然放牧：源自廣袤無污染的蒙古優質牧場，羊隻在純淨環境下以天然牧草餵飼，生長週期自然。高品質的生長環境令羊肉質地格外細嫩，且帶有淡淡的清香，絕無一般羊肉的強烈羶味。
- 法式精細裁切 (French Trim)：由專業職人進行法式修整，將肋骨尖端的肉與膜精確剔除，露出潔白骨柄。不僅視覺上極具高級感，更方便拿取食用，是高級西餐廳製作「烤羊排」的指定規格。
- 黃金比例、肉質多汁：精選羊隻最精華的肋脊部位，6支骨連著厚實的眼肉，肥瘦分佈均勻。烹調後，外層油脂焦香四溢，內裡肉質保持粉嫩多汁，口感纖維細緻，軟腍程度近乎入口即化。
- 營養豐富滋補首選：羊肉含有豐富的蛋白質、維生素 B12 及鐵質，具有暖身補血、溫中健脾的食療功效，是四季皆宜的天然滋補佳品。
【料理指南】
- 香草烤羊仔架（強烈推薦）：在羊架表面抹上蒜蓉、迷迭香、黑椒及橄欖油醃製。燒熱平底鍋將表面封煎鎖汁，放入預熱至 200°C 的焗爐烤約 15-18 分鐘。靜置 5 分鐘後沿骨縫切開，呈現迷人的粉紅色澤，口感最為鮮美。
- 法式香煎羊排：將羊架切成單支骨，放入平底鍋以中火生煎，每面約 3 分鐘。利用羊架本身的油脂煎至兩面金黃微焦，簡單撒上岩鹽調味，最能品嚐到蒙古羊肉的原始甘甜。
- 氣炸懶人料理：設定 190°C 氣炸約 12-15 分鐘，中途翻面。法式裁切令油脂分佈更易受熱，氣炸後外皮酥香，內裡依然保持澎湃肉汁。
【美味升級秘訣】
- 薄荷醬與法式芥末：享用羊仔架時，必備「英式薄荷醬」或「法式芥末籽醬」。薄荷的清爽能瞬間中和油脂感，而芥末的微酸辛辣則能進一步提昇羊肉的鮮甜層次。
- 「醒肉」靜置法：烤焗完成後，請務必將羊架取出靜置 5-10 分鐘才切開。這樣能讓肉汁重新回流分佈，確保每一口肉都飽滿多汁，不會因即時切開而流失精華。
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