澳洲 M7-8 天然無激素和牛肩肉眼扒
濃郁肉感・健康純淨 — 精緻大理石油花與極致肉味的完美交織
【產品特色】
M7-8 級極品油花：達到澳洲和牛 M7-8 高評級，細密的大理石紋脂肪均勻分佈。相較於 A5 和牛，其肉質與油脂比例更完美，口感鮮嫩多汁而不膩滯。
肩肉眼部位精選：取自牛隻肩胛與肉眼之間的精華部位。既保留了肉眼的嫩滑口感，又帶有肩胛部位特有的濃厚肉味，口感極具層次。
天然無激素餵飼：標榜天然純淨的生長過程，絕不使用添加激素及生長激素。讓你品嚐原始牛肉鮮味的同時，食得更安心、更健康。
澎湃厚實分量：嚴選體型壯碩的澳洲和牛，切出的肩肉眼扒厚實過癮，煎煮時更能鎖住澎湃肉汁，滿足肉食愛好者的慾望。
【料理指南】
由於 M7-8 和牛具備豐厚的肉質，建議烹調至 五成熟 (Medium) 以達致最佳口感：
慢速解凍：烹調前一晚將牛扒由急凍櫃移至冷藏櫃（0-4°C）自然解凍。下鍋前請務必印乾表面水分。
大火煎封：燒熱平底鍋，加入極少量油（或利用牛扒邊緣油脂）。以大火將兩面各煎約 2 分鐘，形成焦香外殼。
封邊鎖汁：建議將牛扒邊緣位置也立起煎香，全面鎖住內部肉汁。
靜置 (Resting)：上碟後靜置 5 分鐘，讓肉纖維放鬆並重新吸收肉汁，切開時便不會流失精華。
【美味升級秘訣】
澳洲和牛肉味較濃郁，建議搭配玫瑰鹽、岩鹽或黑蒜油一同食用。搭配一杯酒體豐滿的紅酒（如 Cabernet Sauvignon），更能帶出 M7-8 和牛的醇厚層次。