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巴西雞腳(約900克)
巴西雞腳(約900克)
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巴西雞腳 — 膠質之冠、爽脆入味，深受大眾喜愛的養顏補關節神器
【產品特色】
- 優選巴西優質雞源：嚴選自巴西大型農場，產地環境純淨且遵循嚴格食安監控。雞腳規格整齊、肉質厚實且富有彈性，是餐飲業與家庭料理中公認的高品質原材料。
- 膠原蛋白之王：雞腳含有極高比例的膠原蛋白（約佔其蛋白質含量的 70%），對於維持皮膚彈性、修復關節軟骨及延緩衰老具有顯著功效。
- 脆嫩爽滑雙重口感：由豐富的皮層、筋膜與軟骨組成。烹調後，外皮軟糯滑溜，內裡軟骨則爽脆帶勁，口感層次極其豐富，是老少咸宜的特色食材。
- 家庭磅裝實惠之選：以「磅裝」形式提供，份量充足且價格親民，適合預先製作成大量滷水小食、滋補湯水或冷盤，是性價比極高的家常備貨。
【料理指南】
- 花生眉豆木瓜雞腳湯（強烈推薦）：將雞腳去甲汆水，與木瓜、花生及眉豆一同熬煮約 2 小時。雞腳能熬出濃稠晶瑩的膠質，湯頭鮮甜潤燥，是極佳的家常養顏老火湯。
- 豉汁/虎皮鳳爪：先將雞腳炸至皮鬆肉嫩，再以豉汁或辣醬燜煮入味。雞腳能完美吸附醬汁，入口即化，還原經典港式茶樓風味。
- 泰式酸辣涼拌雞腳：將煮熟的雞腳切開，加入魚露、檸檬汁、蒜泥及泡椒拌勻。酸辣開胃的汁料配合爽脆的雞腳，是夏日最受歡迎的追劇小食。
【美味升級秘訣】
- 先剪甲後汆水：烹調前建議先剪去趾甲，並放入冷水中加入薑片跑活水，這能徹底去除雜質與腥味，確保成品色澤亮麗。
- 冷水激發Q彈感：若製作涼拌雞腳，煮熟後應立即放入冰水中浸泡。溫差能令皮層迅速收縮，使口感更加爽脆彈牙，且不易黏連。
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