{"product_id":"美國prime-肩胛肉眼扒-約380-400克","title":"美國Prime 巨獸級肩胛肉眼扒 (約450克)","description":"\u003cp\u003e美國 Prime「巨獸級」肩胛肉眼扒\u003cbr\u003e肉量震撼・極致肉感 — 嚴選美國最高 Prime 評級，大胃王級的高 CP 值之選\u003cbr\u003e【產品特色】\u003cbr\u003e美國 USDA Prime 最高評級：僅有約 2-3% 的美國牛肉能獲此評級。擁有豐富且均勻的油花（Marbling），確保每一口都鮮嫩多汁，肉香濃郁。\u003cbr\u003e「巨獸級」震撼規格：分量驚人，比一般超市購買的牛扒更厚、更大、更澎湃！厚切鎖汁效果極佳，最適合追求肉食滿足感的你。\u003cbr\u003e肩胛肉眼（Chuck Eye）精選：位於肉眼（Ribeye）延伸的精華部位，兼具肉眼的軟嫩口感與肩胛部位的強烈肉感。CP 值極高，是專業扒房級數的平民享受。\u003cbr\u003e濃郁美牛風味：穀飼牛特有的油脂甘甜味，搭配 Prime 級的肉質細膩度，不論是煎、烤或焗，都能散發出令人垂涎的牛脂香氣。\u003cbr\u003e【料理指南】\u003cbr\u003e由於這款牛扒份量厚實，建議烹調至 三至五成熟 (Medium Rare \/ Medium) 以保持最佳肉質：\u003cbr\u003e徹底解凍與回溫：烹調前一晚由急凍櫃移至冷藏櫃（0-4°C）慢速解凍。下鍋前 20 分鐘取出置於室溫，並用廚房紙徹底印乾水分，這是煎出金黃外皮的關鍵。\u003cbr\u003e大火熱鍋煎封：燒熱鑄鐵鍋或平底鍋至冒出微煙，無需加太多油。將牛扒每面大火煎約 2-3 分鐘（視乎厚度），將肉汁完美鎖在內部。\u003cbr\u003e封邊技術：由於是「巨獸級」厚切，記得將牛扒立起，煎香側邊的脂肪位，令牛油香氣滲入整塊肉中。\u003cbr\u003e靈魂靜置 (Resting)：離火後放在溫熱的碟上，靜置 5-8 分鐘。這步驟能讓肉汁重新分佈，切開時才不會流失精華，肉質更粉嫩。\u003cbr\u003e美味升級秘訣：\u003cbr\u003e在靜置時，可以在牛扒表面放一塊牛油、幾瓣蒜頭及一枝迷迭香 (Rosemary)，利用餘溫融化，令香氣滲入肉理，風味更具層次。\u003c\/p\u003e","brand":"GBA2GO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42840808882274,"sku":"M001","price":124.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0653\/4063\/7282\/files\/Prime.png?v=1777446743","url":"https:\/\/www.gba2go.com\/en\/products\/%e7%be%8e%e5%9c%8bprime-%e8%82%a9%e8%83%9b%e8%82%89%e7%9c%bc%e6%89%92-%e7%b4%84380-400%e5%85%8b","provider":"GBA2GO","version":"1.0","type":"link"}