{"product_id":"美國安格斯肉眼扒220-280克","title":"美國安格斯肉眼扒(220-280克)","description":"\u003cp\u003e美國安格斯 肉眼扒\u003cbr\u003e經典之味・豐盈肉汁 — 嚴選優質安格斯牛，呈現極致濃郁的美式風味\u003cbr\u003e【產品特色】\u003cbr\u003e優質安格斯牛認證：選用著名的安格斯牛種，肉質纖維緊實而細膩，以其獨特的濃厚肉味與穩定的高品質見稱，是全球扒房的首選。\u003cbr\u003e肉眼部位 (Ribeye) 精選：取自牛隻肋脊部位，中心通常擁有一塊明顯的「油芯」，受熱後牛油香氣滲透整塊肉質，口感格外甘香滑溜。\u003cbr\u003e誘人霜降油花：油花分布均勻，兼具瘦肉的嚼勁與油脂的甘甜。加熱時脂肪融化，能完美鎖住肉汁，確保每口都鮮嫩多汁。\u003cbr\u003e肉質口感平衡：肉眼扒集嫩滑、彈性與濃郁肉香於一身，相比其他部位更有「食肉」的滿足感，深受資深肉食愛好者歡迎。\u003cbr\u003e【料理指南】\u003cbr\u003e建議烹調至 三至五成熟 (Medium Rare \/ Medium)，能讓肉眼的油脂香氣發揮到極致：\u003cbr\u003e解凍與吸水：烹調前請將牛扒置於冷藏櫃徹底解凍。下鍋前必須用廚房紙徹底印乾表面水分，水分越少，越容易煎出香脆的褐色外皮（Maillard reaction）。\u003cbr\u003e高溫煎封：將平底鍋燒至冒出微煙，加入適量食油。大火煎封兩面，每面約 2-3 分鐘（視乎厚度），將精華肉汁封鎖在內。\u003cbr\u003e邊緣煎香：記得將肉眼扒邊緣的脂肪位立起煎香，讓牛油香氣充分釋放。\u003cbr\u003e靜置 (Resting)：上碟後靜置 5 分鐘，讓肉質纖維放鬆並重新吸收肉汁，切開時肉質會更顯粉嫩。\u003cbr\u003e美味升級秘訣：\u003cbr\u003e在靜置期間，可在牛扒上放一小塊番芫荽牛油 (Garlic Butter)。香草與蒜香隨溫熱融化，搭配肉眼濃郁的肉味，風味層次瞬間提升至餐廳水準。\u003c\/p\u003e","brand":"GBA2GO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42841127354466,"sku":"M007","price":106.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0653\/4063\/7282\/files\/a30055db4973a2c3979e4548f0147a8b_a2011c8b-d0f4-4dad-a65f-8995accec14f.png?v=1779789027","url":"https:\/\/www.gba2go.com\/en\/products\/%e7%be%8e%e5%9c%8b%e5%ae%89%e6%a0%bc%e6%96%af%e8%82%89%e7%9c%bc%e6%89%92220-280%e5%85%8b","provider":"GBA2GO","version":"1.0","type":"link"}