巴西果醬豬鞍扒(1磅約2-3件)
巴西果醬豬鞍扒(1磅約2-3件)
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頂級厚切豬鞍部位：
嚴選巴西優質豬鞍，連骨帶肉的切割完整保留了肉質的精華。豬鞍位處豬隻背部，肉質比一般部位更為厚實且帶有淡淡奶香，是追求西餐質感的不二之選。 -
獨門秘製果醬醃製：
打破傳統鹹味醃製，特別加入職人調配的天然果醬進行長時間浸漬。果香中的天然酵素能軟化肉質纖維，令厚切的豬鞍依然保持驚人的軟嫩度，同時帶來清爽、不油膩的酸甜後勁。 -
肉香與果甜的完美交織：
果醬的微酸能提升豬肉整體的鮮味，在高溫烹調下，果糖會在表面形成一層晶瑩剔透的保護膜，鎖住內裡如絲般的肉汁，呈現層次分明的味覺饗宴。 -
家中還原 Fine Dining：
每包 2-3 件，份量適合精緻晚餐或二人世界。預先醃好的果醬風味讓你無需購買昂貴材料，在家也能輕鬆做出如高級扒房般的招牌主菜。
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經典煎封鎖汁法（最推薦）：
先以大火煎香兩面及骨邊（煎封），每面約 2 分鐘。然後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮約 3-4 分鐘至熟透。果醬的糖分會化作誘人的焦糖色澤，香氣四溢。 -
烤箱低溫慢烘：
預熱至 180°C 烤約 15-20 分鐘。這種做法能讓厚切豬鞍受熱更均勻，肉質呈現完美的粉嫩狀態，口感最為細緻。 -
氣炸清新風味：
以 170°C 氣炸約 15 分鐘，中途翻面。果醬與豬肉油脂在高溫對流下結合，做出外層微黏、內裡多汁的效果，極具口感。
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奶油迷迭香淋浴：
在平底鍋煎製最後階段，加入一塊牛油（Butter）和一枝迷迭香。將融化的牛油反覆澆在豬鞍上，果醬的甜與牛油的香相互輝映，味道層次瞬間躍升至五星級水準。 - 靜置五分鐘：
厚切豬扒出爐後，請靜置 5 分鐘後再切開。這一步能確保果醬肉汁完全鎖在纖維中，每口切開都是滿滿的精華流出。
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