{"product_id":"加拿大aaa西冷扒約250克","title":"加拿大AAA西冷扒(約250克)","description":"\u003cp\u003e加拿大 AAA 頂級西冷扒\u003cbr\u003e肉質細緻・高性價比之選 — 嚴選加拿大 AAA 級認證，享受濃厚純粹的牛味\u003cbr\u003e【產品特色】\u003cbr\u003e加拿大 AAA 最高等級認證：加拿大牛肉評級體系中的頂尖級別（僅次於 Prime）。AAA 級代表擁有豐富且均勻的大理石紋油花，確保肉質鮮嫩、肉汁充盈。\u003cbr\u003e西冷部位 (Striploin) 經典口感：取自牛隻腰脊位置，肉質結構紮實有彈性。側邊帶有一層香濃的脂肪邊（Fat Cap），煎烤後油脂滲入肉纖維，焦香撲鼻。\u003cbr\u003e穀飼育肥風味：加拿大牛隻多以大麥及小麥餵飼，相比一般穀飼牛，AAA 級牛肉的油脂色澤更潔白，味道更清甜濃郁，絕無雜味。\u003cbr\u003e星級餐廳指定規格：厚薄適中的扒類切割，無論是家庭煎扒、戶外燒烤 (BBQ) 或是鑄鐵鍋料理，都能輕鬆呈現扒房級數的專業水準。\u003cbr\u003e【料理指南】\u003cbr\u003e建議烹調至 三至五成熟 (Medium Rare \/ Medium)，口感最為理想：\u003cbr\u003e印乾與回溫：烹調前請先將牛扒印乾表面水分，並置於室溫回溫 15-20 分鐘，這有助於煎出誘人的金黃色外殼。\u003cbr\u003e先煎脂肪邊 (關鍵)：用夾子夾住牛扒立起，將側邊的脂肪邊壓向熱鍋煎約 1 分鐘，待牛油逼出後再轉面煎整塊肉，香氣會更顯濃厚。\u003cbr\u003e大火煎封：每面大火煎約 2-3 分鐘（視乎厚度），將精華肉汁鎖在內層。\u003cbr\u003e靜置靈魂 (Resting)：離火後放在溫熱的碟上靜置 5 分鐘。這一步能讓肉質放鬆並重新吸收肉汁，切開時肉質會呈現完美的粉嫩狀態。\u003cbr\u003e美味升級秘訣：\u003cbr\u003e加拿大 AAA 牛肉味濃郁，簡單搭配粗海鹽及現磨黑胡椒已非常出色。若想增加層次感，可配搭少許香草牛油或紅酒汁，更能襯托出穀飼牛的甘甜。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GBA2GO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42843313963106,"sku":"M024","price":70.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0653\/4063\/7282\/files\/AAA.png?v=1777534921","url":"https:\/\/www.gba2go.com\/en\/products\/%e5%8a%a0%e6%8b%bf%e5%a4%a7aaa%e8%a5%bf%e5%86%b7%e6%89%92%e7%b4%84250%e5%85%8b","provider":"GBA2GO","version":"1.0","type":"link"}